La vitamine D est essentielle à la santé humaine : elle renforce le système immunitaire, favorise l’absorption du calcium et contribue à la solidité des os. Le célèbre nutritionniste Oleg Shvets a abordé les besoins quotidiens en vitamine D, la durée d’exposition au soleil sans danger et les recommandations relatives à son apport.
Pour produire suffisamment de vitamine D, il suffit de s'exposer au soleil pendant 10 à 30 minutes, plusieurs fois par semaine, sur les parties exposées de la peau (mains, pieds, visage). Il est important de noter que les personnes à la peau foncée ou vivant sous des latitudes nordiques peuvent avoir besoin de plus de temps d'exposition directe au soleil. Le soleil de midi est le plus efficace, mais il convient de rappeler les risques d'une exposition prolongée : coups de soleil et risque accru de cancer de la peau.
Sous l'effet des rayons ultraviolets, la vitamine D3, la forme active de la vitamine D, est synthétisée par la peau. Une exposition régulière au soleil permet à l'organisme d'obtenir jusqu'à 80 % de l'apport quotidien recommandé en cette vitamine. Cependant, chez les personnes de plus de 65 ans, celles à la peau foncée ou celles qui utilisent fréquemment une protection solaire, ce processus est moins efficace.
Selon Oleg Shvets, l'apport quotidien recommandé en vitamine D est de 15 microgrammes pour les adultes de 19 à 70 ans et de 20 microgrammes pour les personnes de plus de 70 ans. Si l'organisme ne produit pas suffisamment de vitamine D, une supplémentation est nécessaire ; la posologie et la fréquence d'administration doivent être déterminées par un médecin en fonction des résultats des analyses.
Outre la lumière du soleil, certains aliments sont également des sources de vitamine D. Parmi ceux-ci, on trouve les poissons gras (saumon, truite), le foie de morue, les sardines, le thon en conserve, les champignons traités aux UV, le lait (y compris les laits végétaux enrichis), les jus de fruits, les œufs, le foie de bœuf et le cheddar. Les céréales prêtes à consommer enrichies en vitamine D sont également utiles.
Il est important de rappeler qu'un excès de vitamine D peut être nocif et entraîner une surdose, se manifestant par des symptômes tels que nausées, vomissements, perte d'appétit, faiblesse musculaire, douleurs, calculs rénaux, déshydratation et sautes d'humeur. Par conséquent, la supplémentation doit être surveillée.
En conclusion, il convient de rappeler l'importance de l'équilibre : une exposition suffisante au soleil, une alimentation adéquate et, si nécessaire, la prise de complexes vitaminiques sous la supervision d'un médecin contribueront à préserver la santé et à maintenir un taux suffisant de vitamine D.
